KERSTMENU

Amuse
Pomme Moscovite
Hand gepelde garnalen met een warme mousseline van aardappel met crème fraîche en royal Belgian Caviar

Schotse zalm & Langoustine
Tartaartje van schotse zalm met Hollandse garnalen, Noordzee krab en gerookte langoustine met een schuim van strandkrab

Coquille & Eekhoorntjesbrood
In de cacaoboter gebakken coquille met een ravioli gevuld bospaddestoelen en een schuim van eekhoorntjesbrood

Maishoender & Wintertruffel
Zacht gegaarde maishoender met een crostini ganzenlever en wintertruffel vergezeld door een saus van Tawny port

Verfrissing van lychee & gingerbeer
Bubbels met lychee en gingerbeer

Hertenkalf
Gebakken hertenbiefstuk met een crème rode kool, stoofpeertje, zalf van pastinaak en een jus van vlierbes

“The White Christmas”
Een proeverij van Royal Vanille Bourbon uit Madagascar

Koffie met huisgemaakte proeverijen

€ 110,00 p.p.